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Produção agroindustrial: noções de processos, tecnologias de fabricação de alimentos de origem animal e vegetal e gestão industrial

Name: Produção agroindustrial: noções de processos, tecnologias de fabricação de alimentos de origem animal e vegetal e gestão industrial
Price: 114.36 BRL
ISBN: 9788536511597

noções de processos, tecnologias de fabricação de alimentos de origem animal e vegetal e gestão industrial · 1ª edição

Autor:Reginaldo Marcos Martins, Natália Tsuzuki, Eliana Maria Teixeira +1

Editora:Grupo GEN, Editora Érica - Sob Demanda

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Ano 2015Páginas 136Formato BOOKISBN 9788536511597

Sobre o livro

Tendo como tema central Agroindústria, importante segmento econômico brasileiro, esta obra aborda os principais tipos de alimentos de origem vegetal (grãos, olerícolas e frutas) e apresenta dados sobre composição e valor nutricional. Explica conceitos de qualidade, fisiologia dos vegetais, bioquímica e microbiologia (colheita e pós-colheita). Discorre sobre tecnologia de fabricação de produtos e processo de transformação (industrialização e processamento). Esclarece a produção de derivados de leite e carne, com base na legislação vigente. Trata de higiene e de boas práticas de fabricação de alimentos. Comenta os tipos de embalagens, características, finalidades e usos, bem como as técnicas de refrigeração, congelamento e conservação. Por fim, orienta quanto à administração de empreendimentos agroindustriais e às ferramentas básicas de gestão. O conteúdo pode ser aplicado para os cursos técnicos em Administração, Agroecologia, Agroindústria, Agronegócio, Agropecuária, Alimentos, Aquicultura, Controle Ambiental, Cozinha, Meio Ambiente, Nutrição e Dietética, Zootecnia, entre outros. Possui material de apoio.

Ficha técnica

Autor: Reginaldo Marcos Martins, Natália Tsuzuki, Eliana Maria Teixeira, Célia Andressa Leite Lopes Penteado Fernandes
Editora: Grupo GEN, Editora Érica - Sob Demanda
Formato: BOOK
Encadernação: Mole
ISBN: 9788536511597
EAN: 9788536511597
Ano de Publicação: 2015
Número de Páginas: 136
Dimensões: 27.5 x 20.5 x 0.75 cm
Peso: 0.32 kg
Idioma: pt-BR
Edição: 1
SKU: 576204718f3b

Sobre o autor

Quem é Reginaldo Marcos Martins? Livros, Biografia e Ideias do Autor

Ver perfil completo

Reginaldo Marcos Martins é um autor brasileiro conhecido por suas contribuições em obras voltadas para a área agroindustrial e de gestão. Ele é coautor de títulos como "Produção agroindustrial: noções de processos, tecnologias de fabricação de alimentos de origem animal e vegetal e gestão industrial" e "Produção Animal: bases da reprodução, manejo e bem-estar". Além de sua carreira como escritor, Martins atua como consultor e assessor para pequenas e médias empresas, oferecendo expertise em áreas pessoal, financeira e de administração geral. Sua atuação também se estende à área de palestras, onde aborda temas relevantes sobre empreendedorismo.

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Dúvidas frequentes

Perguntas frequentes

Sobre o que é o livro Produção agroindustrial: noções de processos, tecnologias de fabricação de alimentos de origem animal e vegetal e gestão industrial?

Quem escreveu Produção agroindustrial: noções de processos, tecnologias de fabricação de alimentos de origem animal e vegetal e gestão industrial?

Produção agroindustrial: noções de processos, tecnologias de fabricação de alimentos de origem animal e vegetal e gestão industrial foi escrito por Reginaldo Marcos Martins. Reginaldo Marcos Martins é um autor brasileiro conhecido por suas contribuições em obras voltadas para a área agroindustrial e de gestão. Ele é coautor de títulos como "Produção agroindustrial: noções de processos, tecnologias de fabricação de alimentos de origem animal e vegetal e gestão industrial" e "Produção Animal: bases da reprodução, manejo e...

Quais são os dados desta edição?

Esta edição é publicada pela Grupo GEN, em 2015, com 136 páginas e no formato Mole.

Qual é o ISBN de Produção agroindustrial: noções de processos, tecnologias de fabricação de alimentos de origem animal e vegetal e gestão industrial?

O ISBN/EAN informado para esta edição é 9788536511597.

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