Weston Price

Weston A. Price foi um dentista e pesquisador canadense, conhecido por suas teorias sobre a relação entre nutrição, saúde dental e saúde física. Ele viajou extensivamente pelo mundo nas décadas de 1920 e 1930, estudando as dietas e a saúde de populações isoladas e não industrializadas. Price observou que populações que seguiam dietas tradicionais ricas em alimentos integrais e gorduras animais apresentavam excelente saúde dental e alta resistência a doenças. Em contraste, a adoção da dieta ocidental moderna resultava em declínio da saúde. Sua obra mais relevante é "Nutrition and Physical Degeneration", publicada em 1939, onde detalha suas descobertas sobre deficiências nutricionais e seus efeitos.