Waldemar Gastoni Venturini Filho é um agrônomo brasileiro com mestrado em Tecnologia de Alimentos e doutorado em Energia na Agricultura, além de um pós-doutorado em Ciência Agronômica pela CIRAD, na França. Atualmente, é docente do curso de Agronomia na Faculdade de Ciências Agronômicas da UNESP, onde leciona em níveis de graduação e pós-graduação. Sua pesquisa acadêmica é dedicada à área de ciência e tecnologia de bebidas. Gastoni é coordenador e autor de obras relevantes sobre o tema, como "Bebidas alcoólicas: ciência e tecnologia" e "Indústria de bebidas: inovação, gestão e produção". Essas publicações integram uma série internacional focada na produção, gestão e inovação na indústria de bebidas.
