Viviane Soares Aguiar é historiadora e pesquisadora brasileira, com mestrado e doutorado em História Social pela Universidade de São Paulo (USP). Sua trajetória profissional inclui experiência como jornalista e pesquisadora em exposições no Museu Paulista e na Casa Mário de Andrade. É membro-fundadora do Laboratório de Estudos Históricos das Drogas e da Alimentação (LEHDA-USP). Sua obra mais relevante é "Cozinha caipira, cozinha esquecida: a biografia de um livro de receitas e a invenção da culinária tradicional paulista", que analisa a construção da identidade da "cozinha caipira" paulista.
