Viviane Almeida é uma autora brasileira que se tornou referência em culinária funcional, especialmente em receitas sem glúten e sem lactose. Sua jornada para a alimentação saudável começou após o diagnóstico de câncer do marido, o que a motivou a deixar a advocacia e se dedicar à pesquisa de pratos nutritivos e saborosos. Com obras como "Cozinha sem glúten: dicas e receitas para uma vida mais leve, saudável e cheia de sabor" e "O Prazer da Cozinha sem Glúten: Receitas sem Glúten e sem Lactose", Viviane desmistifica a ideia de que restrições alimentares significam ausência de sabor. Seu trabalho visa promover bem-estar e auxiliar na recuperação, tornando a alimentação saudável acessível e prazerosa.
