Vanessa Ramos Kirsten é uma nutricionista e professora brasileira com atuação destacada na Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Sua pesquisa se concentra em Saúde Coletiva e Políticas Públicas de Alimentação e Nutrição, com ênfase em Análise Nutricional de População. Kirsten é líder do Grupo de Pesquisa "Observatório de Vigilância Alimentar e Nutricional (OVAN)" e contribui ativamente para a área acadêmica. Entre suas publicações, destaca-se a organização do guia prático "Promoção da alimentação adequada e saudável na escola", voltado para cantinas e a comunidade escolar. Sua obra também aborda ações de alimentação e nutrição na atenção primária à saúde.
