Vanessa Moraes é professora adjunta na Universidade Federal da Bahia (UFBA) e doutora em Saúde Pública pela UFMG. Com graduação em Nutrição pela Ufop, MG, sua especialização se concentra em Técnica Dietética. Moraes organizou a obra "Técnica dietética em preparações especiais: teoria e prática de laboratório", publicada em 2019, que explora restrições alimentares e preparações vegetarianas. Sua atuação profissional e acadêmica a estabelece como referência na área de Nutrição.
