Terumi Koto Bonnet Villalba é coautora de uma série de livros didáticos de espanhol, focados no ensino e na leitura da língua. Entre suas publicações destacam-se os volumes da coleção "Formación en español", incluindo os livros para o 6º, 8º e 9º anos, que abordam desde a descrição até a dramatização e divulgação. Ela também contribuiu para a coleção "El arte de leer español", com títulos como "contacto" e "transformación", além de "El arte de leer Español Vol 1" e "El arte de leer Español Vol 3". Sua produção editorial concentra-se em materiais de apoio ao aprendizado do idioma espanhol.
