Stephan J. Guyenet

Stephan J. Guyenet é um neurocientista e pesquisador americano especializado na neurociência do comportamento alimentar e na regulação da gordura corporal. Com bacharelado em bioquímica pela Universidade da Virgínia e doutorado em neurobiologia pela Universidade de Washington, Guyenet dedicou mais de uma década à pesquisa científica, com foco em doenças neurodegenerativas e na neurociência da gordura corporal. Seu trabalho, citado mais de 3.600 vezes por seus pares, culminou no aclamado livro "Como a Comida Controla Seu Cérebro: Superando os Instintos que nos Fazem Comer Demais". Nesta obra, ele investiga as complexas interações neurológicas que moldam nossos hábitos alimentares e a busca por superar instintos que levam ao excesso de comida.