Simone Mattos é pedagoga e escritora brasileira, nascida em 1958. Autora de "Nasci vegetariana num mundo carnívoro" (2021), onde narra crônicas sobre vegetarianismo e costumes alimentares, e "Valentina: a vida vem de trem" (2018), obra infanto-juvenil. Sua escrita explora temas cotidianos e experiências pessoais com um olhar sensível e reflexivo.
