Samin Nosrat

Samin Nosrat é uma chef, apresentadora de TV, escritora de culinária e podcaster iraniana-americana. Ela é conhecida por seu livro de culinária best-seller do New York Times e vencedor do Prêmio James Beard, "Sal, Gordura, Ácido, Calor: Os Elementos da Boa Cozinha", que também inspirou uma série documental da Netflix com o mesmo nome. Nascida em 7 de novembro de 1979, Nosrat aprendeu a cozinhar na Chez Panisse, um famoso restaurante em Berkeley, Califórnia. Sua filosofia culinária gira em torno do domínio de quatro elementos essenciais: sal, gordura, ácido e calor, que ela acredita serem a chave para criar pratos deliciosos. Além de seu livro de culinária, Nosrat também foi colunista de comida para o New York Times Magazine e apresentou o podcast "Home Cooking". Em 2019, ela foi nomeada uma das 100 pessoas mais influentes do mundo pela revista Time na categoria Pioneiros.