Rubens Leonardo Panegassi é um historiador brasileiro com graduação, mestrado e doutorado em História pela Universidade de São Paulo (USP). Sua pesquisa acadêmica, que inclui um estágio pós-doutoral na Universidade Federal de Minas Gerais, é focada em temas como o Império Português, a primeira modernidade e a mundialização ibérica. Panegassi é autor de obras relevantes como "O pão e o vinho da terra: alimentação e meditação cultural nas crônicas quinhentistas sobre o novo mundo", onde analisa a dimensão cultural da alimentação no século XVI. Atualmente, leciona História Moderna e Contemporânea na Universidade Federal de Viçosa (UFV).
