Renato Caleffi

Renato Caleffi é um chef de cozinha brasileiro, pioneiro e autoridade em gastronomia funcional. Formado em gastronomia pela Anhembi Morumbi, Caleffi aprimorou seus conhecimentos culinários internacionalmente e é fundador da marca Le Manjue. Sua obra, que inclui livros como "Na ponta da língua: Gastrobiografia do chef" e "Escolhas e Impactos – gastronomia funcional", explora a culinária funcional, orgânica e saudável. Caleffi foca na transformação do potencial nutritivo dos alimentos em pratos saborosos que promovem saúde e bem-estar.