Pedro Miguel Guedes dos Santos é um autor português que se destaca pela obra "Fizziologia – Elaboração de Vinhos Espumantes segundo o Método Clássico", publicada em 2021. Neste livro, Santos explora detalhadamente as etapas e os aspectos técnicos da produção de vinhos espumantes pelo método clássico, oferecendo uma perspectiva pessoal sobre o processo. A publicação pela editora AGROBOOK solidifica seu nome no nicho de enologia. A obra é um referencial para apreciadores e profissionais da área que buscam aprofundar seus conhecimentos sobre a elaboração de espumantes de alta qualidade.
