Pedro Esteves Duarte Augusto

Pedro Esteves Duarte Augusto é um autor brasileiro com atuação na área de Engenharia e Tecnologia de Alimentos. Ele é autor do livro "Princípios de Tecnologia de Alimentos", publicado pela Editora Atheneu. Sua trajetória acadêmica e profissional inclui afiliações com instituições como a Université Paris-Saclay, CentraleSupélec e o Centre Européen de Biotechnologie et de Bioéconomie. Ele também esteve associado à Universidade de São Paulo (USP) como investigador principal. As obras de Pedro Esteves Duarte Augusto concentram-se em temas como segurança e conservação de alimentos, processamento industrial, operações unitárias, métodos de conservação (térmicos, refrigeração, congelamento, redução de atividade de água), tecnologia de barreiras, e tendências na indústria de alimentos.