Patricia Michelson

Patricia Michelson é uma especialista em queijos, autora e fundadora da La Fromagerie, uma rede de lojas de queijos artesanais com três unidades premiadas em Londres. Sua paixão por queijos começou após uma experiência marcante com um queijo Beaufort Chalet d'Alpage na França, o que a inspirou a iniciar seu negócio em 1991. Michelson é autora de livros influentes sobre o tema, como "The Cheese Room" e "Los mejores quesos artesanos del mundo", onde compartilha seu profundo conhecimento sobre a maturação de queijos, o conceito de *terroir* e a vasta diversidade de queijos artesanais globais. Seus livros exploram centenas de queijos, destacando produtores e regiões icônicas, além de oferecerem receitas e sugestões de harmonização.