Márcia Arocha Gularte

Márcia Arocha Gularte é uma proeminente pesquisadora brasileira na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com foco em Análise Sensorial. Professora titular na Universidade Federal de Pelotas (UFPel), ela contribui significativamente para os programas de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos e Nutrição e Alimentos. Sua formação acadêmica robusta inclui graduação, mestrado, doutorado e pós-doutorado em instituições renomadas no Brasil e na Espanha. Gularte é coautora do livro "Análise Sensorial Aplicada a Sabores e Texturas de Produtos de Panificação e Confeitaria", demonstrando sua expertise prática. Suas pesquisas abrangem desde a tecnologia de produção de grãos até o desenvolvimento de produtos inovadores e a percepção do consumidor, consolidando sua relevância no campo.