Manuela Barbosa

Manuela Barbosa é uma autora portuguesa com formação em Farmácia e especialização em Ciência e Tecnologia do Leite e Lacticínios. Com uma vasta trajetória científica e profissional ligada à área de laticínios, coordenou unidades de investigação e desenvolvimento, participou em projetos europeus e representou Portugal em comitês internacionais. Suas obras relevantes incluem "Memorial: experiências de aprendizagens com Alicia Fernández", "O Leite e os seus Produtos", "Queijos Portugueses e um olhar gastronómico sobre famosos queijos europeus", "O Balão do Menino Jesus" e "O ABC dos Queijos Portugueses". Os temas abordados em seus trabalhos incluem a ciência e tecnologia de laticínios, a qualidade de produtos lácteos, queijos tradicionais e gastronômicos, além de publicações com foco em experiências de aprendizagem e desenvolvimento infantil.