Manu Buffara

Manu Buffara é uma chef de cozinha brasileira, nascida em Maringá, Paraná, e radicada em Curitiba. Reconhecida por sua cozinha autoral, ela prioriza ingredientes sazonais e sustentáveis, além de engajar-se em projetos de impacto social e com comunidades locais. Sua trajetória inclui experiências em restaurantes internacionais renomados, como Noma e Alinea. Em 2011, fundou o restaurante Manu em Curitiba, que se tornou uma referência em gastronomia autoral e sustentável, sendo reconhecido em listas como Latin America's 50 Best Restaurants. Buffara foi eleita a Melhor Chef Mulher da América Latina em 2022 pela Academia 50 Best.