Louise Hagler

Louise Hagler é uma autora pioneira na culinária vegana, conhecida por introduzir alimentos à base de soja na dieta ocidental. Com mais de 30 anos de experiência, ela se dedicou a criar receitas saborosas e acessíveis, utilizando tofu, miso e tempeh. Além de escritora, Hagler atuou como estilista de alimentos, professora de culinária e educadora em nutrição. Sua atuação com a organização Plenty International no México e Guatemala foi fundamental para introduzir alimentos de soja como fonte de proteína em comunidades carentes, além de ensinar práticas de agricultura orgânica e sustentável.