Juliano Valese

Juliano Valese é um renomado chef brasileiro com especialização em culinária espanhola e mediterrânea. Após se formar em administração, aprofundou seus estudos em hotelaria e gastronomia nos Estados Unidos e no Brasil, além de viagens pela Europa. É proprietário do restaurante Torero Valese, em São Paulo, pioneiro em tapas na cidade desde 2008. Valese é autor do livro "Vuelta a España", que explora a autêntica gastronomia espanhola. Seu trabalho é marcado pela qualidade dos ingredientes, sazonalidade e execução primorosa, com reconhecimento em premiações de guias gastronômicos.