Joyce Galvão é uma confeiteira, autora e criadora de conteúdo brasileira, com uma trajetória que une engenharia de alimentos e gastronomia. Conhecida por seus livros "A Química dos Bolos" e "Ingredientes para uma Confeitaria Brasileira", Galvão explora a ciência por trás da confeitaria e celebra os ingredientes e tradições culinárias do Brasil. Sua experiência inclui pesquisa gastronômica em instituições renomadas na Espanha e a fundação do estúdio de criação de conteúdo Sobremesah. Com mais de 20 anos de atuação, ela também é idealizadora do evento Compartir e apresentadora de séries e podcasts sobre doçaria.
