José Miguel Aguilera Avalos é um engenheiro civil industrial chileno, nascido em Santiago em 3 de novembro de 1947. Reconhecido por suas contribuições pioneiras no estudo das estruturas dos alimentos para torná-los mais saudáveis e funcionais, recebeu o Prêmio Nacional de Ciências Aplicadas e Tecnológicas em 2008. Com formação na Pontifícia Universidade Católica do Chile, mestrado pelo MIT e doutorado pela Cornell University, é professor emérito da PUC. Aguilera Avalos é autor de obras como "Auditoria e Gestão de Riscos", que aborda auditoria, planejamento, controle interno e a Lei Sarbanes-Oxley. Sua pesquisa foca em engenharia de alimentos, microestrutura, biomateriais e operações unitárias.
