Jose Miguel Aguilera

José Miguel Aguilera, nascido em 3 de novembro de 1947, é um proeminente engenheiro civil industrial chileno e professor emérito de Engenharia de Alimentos na Pontifícia Universidade Católica de Chile. Com formação acadêmica sólida, incluindo mestrado pelo MIT e doutorado pela Cornell University, Aguilera dedicou sua carreira ao estudo das estruturas alimentícias, com foco em torná-las mais saudáveis e funcionais. Sua vasta obra abrange áreas como engenharia de alimentos, microestrutura e design racional de alimentos, resultando em mais de 220 artigos científicos e 13 livros. Entre suas publicações de destaque estão "Métodos Para Medir Propiedades Físicas En Industrias De Alimentos" e "Microstructural Principles Of Food Processing And Engineering", além do livro "O Culto na Igreja Primitiva e Hoje".