Jorge S. Sasbón é um autor com publicações científicas focadas em pediatria e hepatologia. Ele é coautor do livro "Ventilação Pulmonar Mecânica em Pediatria" e contribuiu para pesquisas sobre implicações clínicas da hepatite A em crianças na Argentina. Suas obras revisadas por pares indicam uma atuação na área médica pediátrica.
