Jessie Inchauspé é uma bioquímica e autora francesa, conhecida internacionalmente como "Glucose Goddess". Nascida em Biarritz, França, em 1992, Inchauspé se dedica a desmistificar a ciência por trás da alimentação e do bem-estar. Sua formação acadêmica inclui um bacharelado em matemática e um mestrado em bioquímica. Após uma experiência pessoal com saúde e bem-estar, ela passou a pesquisar e compartilhar informações sobre o impacto dos níveis de glicose no corpo. Suas obras mais relevantes, como "A revolução da glicose" e "O método da glicose", tornaram-se best-sellers internacionais, traduzidos para diversos idiomas.
