Ivete Aparecida de Mattias Sartori é uma renomada investigadora e profissional da área de odontologia, com especialização em reabilitação oral e estética de casos avançados. Possui mestrado e doutorado em Odontologia pela Forp/USP, com área de concentração em Reabilitação Oral. Atualmente, Sartori leciona em cursos de mestrado e doutorado na Faculdade Ilapeo e ministra aulas em Portugal, além de atuar como consultora científica da Neodent. Sua trajetória inclui especializações em dentística, oclusão, periodontia e prótese, e ela foi professora na Universidade do Sagrado Coração e vice-diretora da Faculdade Ilapeo. A autora é coautora de artigos científicos e publicações na área de reabilitação oral e implantodontia, incluindo os livros "Carga imediata e implantes osteointegrados: Possibilidades e técnicas".
