István Wessel é um renomado empresário e especialista em carnes, autor de livros de culinária com foco em hambúrgueres. Nascido na Hungria, ele é a quarta geração de uma família de açougueiros com tradição desde 1830. Chegou ao Brasil em 1957, fugindo de conflitos em seu país natal. Sua carreira é marcada pela inovação no mercado de carnes, consolidando a marca Wessel no Brasil como referência em cortes especiais. Além de sua atuação empresarial, Wessel ministrou aulas sobre cortes de carnes e colaborou com diversos veículos de comunicação.
