Ingrid Schmidt-Hebbel Martens

Ingrid Schmidt-Hebbel Martens é uma autora brasileira com sólida formação acadêmica, incluindo Farmácia-Bioquímica pela USP e mestrado e doutorado em Ciências pela Unicamp. Sua trajetória profissional a levou a atuar na área de gastronomia, sendo responsável pela implantação e coordenação de cursos de Tecnologia em Gastronomia nas Faculdades Senac. Atualmente, dedica-se à consultoria em alimentos, compartilhando seu conhecimento especializado. Ingrid é editora da obra "Panificação: da moagem do grão ao pão assado" e também contribui com temas como fermentação de alimentos e gastronomia em outras publicações.