Gabriela Pinho Fillmann é coautora da obra acadêmica "Anatomia humana aplicada", publicada pela Editora da PUCRS. Sua produção inclui também artigos e publicações em outras áreas, como um material divulgado pela Midiateca | AVA ICMBio. A autora contribui para o avanço do conhecimento em sua área de especialização, com foco em publicações científicas e acadêmicas.
