Flávio Steinwurz é um renomado médico gastroenterologista brasileiro, com especialização em doenças inflamatórias intestinais (DIIs). Com mestrado no American College of Gastroenterology (ACG) e membro da International Organization For the Study of Inflammatory Bowel Disease (IOIBD), Steinwurz é uma referência em sua área. Ele atua no Hospital Israelita Albert Einstein e presidiu a Pan American Crohn's and Colitis Organization (PANCCO). O autor contribuiu para obras como "Tenho síndrome do intestino irritável... e agora?" e "Canabidiol - Compêndio clínico-farmacológico e terapêutico", além de ter publicado artigos em veículos como a Veja Saúde. Sua dedicação ao avanço da gastroenterologia mundial foi reconhecida com o prêmio William Carey.
