Flávia Mori Sarti é pesquisadora e professora brasileira com formação em Economia e Nutrição pela Universidade de São Paulo (USP). Atua na Escola de Artes, Ciências e Humanidades da USP, lecionando em Gestão de Políticas Públicas e orientando em Modelagem de Sistemas Complexos e Nutrição em Saúde Pública. Sua pesquisa se concentra em Economia e Políticas Públicas de Saúde, Alimentação e Nutrição, empregando métodos quantitativos, análise de redes sociais e modelagem baseada em agentes. Entre suas obras relevantes estão "Ética, pesquisa e políticas públicas" e "Nutrição em saúde coletiva: ações para a promoção da saúde".
