Fereidoon Shahidi

Fereidoon Shahidi é professor de pesquisa na Universidade Memorial de Newfoundland, no Canadá. Shahidi é o autor de mais de 600 artigos de pesquisa e capítulos de livros, também tem escrito ou editado 40 livros. Suas contribuições de pesquisa levaram a vários desenvolvimentos industriais em todo o mundo. Os atuais interesses de pesquisa de Shahidi incluem diferentes áreas de nutracêuticos e alimentos funcionais, antioxidantes naturais, alimentos marinhos e aquicultura. Shahidi é editor-chefe do Journal of Functional Foods, Journal of Food Lipids, editor da Food Chemistry, bem como membro do conselho editorial de vários periódicos, incluindo o Journal of Food Science, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Nutriceuticals and Food, International Journal of Food Properties, Current Nutrition and Food Science and Informe. Shahidi recebeu inúmeros prêmios, incluindo o Prêmio Stephen Chang de 2005 do Instituto de Tecnologias Alimentares, por suas contribuições notáveis para a ciência e tecnologia. Entre 1996 e 2006, Shahidi foi o cientista mais publicado e citado na área de alimentação, nutrição e ciência agrícola conforme listado pelo ISI. Ele é: PhD, FACS, FCIC, FCIFST, FIAFoST, FIFT, FRSC