Ercole da Cruz Rubini é o autor do livro "Treinamento de Flexibilidade: Da Teoria à Prática", publicado em 2010. A obra explora a relevância do estudo da flexibilidade para o aprimoramento do desempenho esportivo, processos de reabilitação e a promoção da qualidade de vida, buscando desmistificar o assunto. O livro é voltado para profissionais e estudantes da área de educação física e saúde.
