Elizabete Santana é uma das organizadoras do livro "Experiências em diálogo: interculturalidade, letramentos e práticas pedagógicas". A obra explora a construção de uma educação crítica e democrática, abordando temas como interculturalidade e práticas pedagógicas em diversos contextos. As contribuições refletem pesquisas e vivências em diferentes realidades culturais e geográficas.