Elisabete Maniglia é uma jurista e professora brasileira com notória atuação nas áreas de direito agrário, direitos humanos e segurança alimentar. Professora emérita da Faculdade de Ciências Humanas e Sociais (FCHS) da Unesp em Franca, dedicou quase quarenta anos ao ensino e à pesquisa acadêmica. Sua obra explora a reforma agrária como direito fundamental, conectando-a à soberania alimentar e aos direitos humanos. Maniglia também se destaca por estudos comparativos entre sistemas jurídicos, como na obra "Direitos sociais e econômicos: perspectiva comparada entre Brasil e Itália".
