A Dra. Mary Claire Haver é médica obstetra e ginecologista certificada e especialista em medicina culinária. Ela é a criadora da "Dieta Galveston", um programa de nutrição e estilo de vida voltado para mulheres na meia-idade. A Dra. Haver desenvolveu a Dieta Galveston após perceber que as recomendações tradicionais de "comer menos e se exercitar mais" não eram eficazes para suas pacientes mais velhas, nem para ela mesma ao vivenciar os sintomas da perimenopausa. Sua abordagem se baseia em três princípios principais: jejum intermitente, alimentos anti-inflamatórios e otimização de macronutrientes. O livro "A Dieta Galveston" detalha o programa, incluindo receitas e planos de refeições para ajudar mulheres a gerenciar seu peso e bem-estar hormonal.
