Denise Mafra

Denise Mafra é uma renomada nutricionista brasileira, com especialização em Nutrição e Nefrologia. Possui graduação pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), mestrado e doutorado pela Universidade de São Paulo (USP), e realizou pós-doutorados em instituições internacionais. Atualmente, é Professora Titular na Universidade Federal Fluminense (UFF) e atua em programas de pós-graduação na Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Sua pesquisa abrange estresse oxidativo, inflamação e o conceito de "Food as Medicine" em pacientes com Doença Renal Crônica (DRC). É coordenadora do Ambulatório de Nutrição Renal da UFF desde 2009 e organizadora do livro "Nutrição em Nefrologia no Dia a Dia".