Clever Jucene dos Santos Junior é engenheiro agrônomo com pós-graduação em Vigilância Sanitária e Controle da Qualidade dos Alimentos. Atua como consultor e auditor em Segurança Alimentar desde 1999 e é diretor da Módulo Consultores, empresa especializada em consultoria, auditoria e treinamento na área. Sua obra foca em segurança alimentar, abordando boas práticas, procedimentos operacionais padronizados (POP) e o sistema APPCC em estabelecimentos alimentícios. Publicou obras relevantes como "Manual de segurança alimentar: boas práticas para os serviços de alimentação" e "Plano APPCC em estabelecimentos alimentícios: Guia técnico para elaboração".
