Celestine Kelly Costa e Souza Osaki é autora do livro "Esse tal de glúten: um aprendizado para uma vida saudável", publicado em 2021. Sua obra se concentra em temas de saúde e alimentação, com foco particular em aprendizados sobre o glúten e como levá-lo para uma vida mais saudável. O livro foi publicado pela editora Artêra Editorial.
