Caio Fleury é um nutricionista, pesquisador e autor brasileiro, reconhecido por seus estudos em dietas low-carb e cetogênica. É autor de "Dieta cetogênica: como aumentar sua saúde, longevidade, produtividade e bem-estar" (2022), "A dieta dos nossos ancestrais" (2012) e "Dieta low-carb: Como emagrecer com prazer e saúde" (2018). Fleury também é o criador do blog Primal Brasil, onde dissemina informações sobre práticas alimentares ancestrais e seus benefícios para a saúde.
