Bruno Rappel

Bruno Rappel é um consultor, professor e cozinheiro brasileiro com formação em turismo. Ele é coautor do livro "Sous vide: manual para cocção em baixa temperatura", publicado pela Editora Senac Rio. A obra, que aborda técnicas e receitas para a cocção em baixa temperatura, foi reconhecida internacionalmente, ficando entre os 10 melhores na categoria Temas Singulares do Gourmand World Cookbook Awards 2019. Rappel também atuou como professor do curso de Gastronomia e foi Chef Membro do Comitê Regional Bocuse D'Or.