Barbara Rolls

Barbara J. Rolls é uma nutricionista e pesquisadora americana, conhecida por desenvolver a abordagem "Volumetrics" para controle de peso. Professora emérita e ex-titular da Cátedra Helen A. Guthrie em Ciências Nutricionais na Penn State University, ela liderou o Laboratório para o Estudo do Comportamento Alimentar Humano. Sua pesquisa pioneira, com mais de 34 anos na Penn State, focou em como as características dos alimentos influenciam o comportamento alimentar, integrando esse estudo às ciências nutricionais. As descobertas de Rolls sobre a variedade de alimentos, densidade energética e tamanho das porções impactam a ingestão de alimentos, a prevenção da obesidade e as recomendações de alimentação saudável. Ela é autora de vários livros, incluindo a série "Volumetrics", que traduz suas pesquisas em orientações práticas para milhões de leitores, como "A Dieta Volumétrica: Perca Peso Comendo Mais".