Andrew Rimas

Andrew Rimas é um jornalista e editor-chefe da revista Improper Bostonian, com passagens pela Boston Magazine e publicações como o Boston Globe. Sua obra mais conhecida é "Beef: The Untold Story of How Milk, Meat, and Muscle Shaped the World", coescrita com Evan D.G. Fraser, que explora a relação histórica da humanidade com o gado, sua importância cultural, culinária e econômica. Outro livro relevante, "Empires of Food: Feast, Famine, and the Rise and Fall of Civilization", também com Fraser, investiga como a alimentação moldou a história das civilizações. Os trabalhos de Rimas frequentemente abordam a história da alimentação e seu impacto nas sociedades.