Adriano Ribeiro Nogueira

Adriano Ribeiro Nogueira é um autor brasileiro, coautor do livro "Gestão em um restaurante para redução de custos e de resíduos sólidos". Sua obra aborda a importância de ferramentas de gestão, como a ficha técnica e o fator de correção, para otimizar o controle na produção de alimentos em restaurantes. O foco principal de seus escritos reside na redução de custos financeiros e na diminuição de resíduos orgânicos, promovendo práticas mais sustentáveis no setor de alimentação. O livro, derivado de sua dissertação de mestrado, destaca a relevância de uma gestão eficiente para o sucesso de estabelecimentos gastronômicos.