A obsessão por proteína: verdades e exageros sobre consumo e saúde

Quanto de proteína deve haver no prato? É preciso contar gramas, mudar o cardápio ou recorrer a suplementos? Em meio a recomendações conflitantes e estratégias de marketing cada vez mais persuasivas, até uma escolha cotidiana pode gerar dúvidas. Jop de Vrieze percorre a história da nossa fascinação por esse nutriente e examina os interesses comerciais, sociais e ambientais envolvidos em sua popularidade. Com olhar investigativo e uma narrativa próxima do leitor, ele oferece critérios para interpretar rótulos, avaliar conselhos divulgados nas redes e adaptar os hábitos às necessidades individuais. Uma leitura esclarecedora para esportistas, pessoas sedentárias, jovens, idosos e todos que desejam entender melhor o que colocam no prato.